Pasta al limone, scampi e fiori di zucchina

Pasta al limone, o meglio al succo di limone Limmi, con scampi, fiori di zucchina e zafferano, una deliziosa ricetta leggera e dal sapore fresco.

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 Ingredienti per 4 persone:

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Procedimento:

Pulite gli scampi, privateli della testa se preferite, ed eliminate il filetto nero dal dorso. Mettete a bollire una pentola di acqua con una manciata di sale. Quando l’acqua bolle, buttate la pasta.
In una padella ampia aggiungete l’olio evo e uno spicchio di aglio leggermente schiacciato, fate rosolare, abbassate la fiamma e aggiungete gli scampi.

Sfumate con il succo di limone Limmi, circa due cucchiai, e infine aggiungete lo zafferano e i fiori di zucchina tagliati a striscioline.

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Fate saltare il tutto per circa un minuto, aggiungete una noce di burro per addensare la salsa e spegnete. La pasta al limone solitamente si fa con la panna, ma per alleggerire il piatto ho preferito aggiungere solo un po’ di burro.

Scolate la pasta leggermente al dente, e finite di cuocerla in padella con il resto del condimento, fino a che il sugo non ricoprirà la pasta rendendola lucida e appetitosa. Servite ancora calda.

Ecco pronto il vostro piatto! Non vi sembra fresco ed estivo? Io me ne sono innamorata!
Buon appetito!

Ricetta di A journal in the Heather 

Autore: Marina

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