Celigüeta

Deliterre

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Celigüeta Deliterre
Celigüeta nace en el barrio de Amara de San Sebastián (Guipúzcoa) en el año 1.929. Desde el año 98, Celigüeta ha apostado por la investigación como política de empresa y estrategia de mercado, ese año importamos de EE.UU un sistema de fritura de patatas fritas, que consiste en un proceso más artesanal, con centrifugación posterior a la fritura. El producto resultante se caracteriza por su gran calidad ya que el proceso confiere al producto un sabor y un crunch muy especial, además de otros beneficios como el bajo porcentaje en acrilamidas y disminución del porcentaje de grasa del producto. Principales características del proceso: > Fritura in batch a baja temperatura. > Control del tiempo y temperaturas de fritura, tanto en la entrada, en la permanencia, como en la salida. > Cortado directo al aceite, calibración según variedades y características de la materia prima del grosor de rebanada. > No blanching. > Textura extracrujiente Para los próximos años, Celigüeta centrará sus esfuerzos en continuar creciendo e innovando para tener una presencia importante en un mercado como el de la alimentación, que busca continuamente nuevas ventajas que ofrecer al consumidor: nuevos sabores, nuevos formatos y más beneficios para la salud.
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