Pétricoréna

La Gelée de Piments Doux Sakari

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Degusta Box Septembre 2015
Pétricoréna La Gelée de Piments Doux Sakari

La gelée de piments doux Sakari de la Maison Petricorena est obtenue par infusion des fruits bien mûrs. Filtrée, nous y ajoutons du sucre, un peu de jus de citron et de la pectine. Empotée et pasteurisée, voilà un produit sain, savoureux et naturel.
La gelée de piments doux Sakari, s’apprécie « nature », en accompagnement d’un fromage ou d’un foie-gras, mais aussi dans de nombreuses préparations culinaires.
Elle est idéale en fin de cuisson sur un magret de canard grillé, sur des toasts de chèvre chauds, ou pour réaliser un pain d’épices. Si vous la faites fondre, vous obtiendrez un délicieux nappage pour une tarte aux poires, aux pommes ou aux abricots.

S’il est coutume au Pays Basque de trouver un fronton à côté de chaque église, dans nos jardins vous trouverez aussi un pied de piments doux à côté de chaque pied de tomates !
Le piment est originaire d’Amérique. Il a été importé sur le vieux continent au XVI ème siècle.
La culture du piment doux, aussi appelé « piment doux d’Anglet » ou « Biper Eztia » s’est rapidement développée au Pays Basque et dans le sud des Landes. Nos maraîchers ont sélectionné les variétés les mieux adaptées au sol et au climat local.
Le piment doux présente une forme mince et allongée.
Vert il s’utilise dans les recettes culinaires traditionnelles comme la piperade, l’omelette ou l’Axoa. Arrivé à maturité, bien rouge, il sert à confectionner de délicieux coulis, purées, sauces, confitures ou gelées.

Il donne à toutes ces préparations une saveur délicatement épicée, mais sans le piquant. Parfaitement digeste, (sa peau est très fine), il est pauvre en calories et très riche en vitamine C.
La gelée de piments doux Sakari de la Maison Petricorena est obtenue par infusion des fruits bien mûrs. Filtrée, nous y ajoutons du sucre, un peu de jus de citron et de la pectine. Empotée et pasteurisée, voilà un produit sain, savoureux et naturel.
La gelée de piments doux Sakari, s’apprécie « nature », en accompagnement d’un fromage ou d’un foie-gras, mais aussi dans de nombreuses préparations culinaires.
Elle est idéale en fin de cuisson sur un magret de canard grillé, sur des toasts de chèvre chauds, ou pour réaliser un pain d’épices. Si vous la faites fondre, vous obtiendrez un délicieux nappage pour une tarte aux poires, aux pommes ou aux abricots.

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